Euronews рассказал об азербайджанской долме

Слово «долма» в переводе с азербайджанского означает
«наполнение», «заполнение», «набивание», «наливание». Это
конвертики из виноградных листьев с самой разнообразной
начинкой — и мясо, и рис, и овощи, и зелень. Начинка долмы
меняется в зависимости от сезона: летом в ней больше свежих
овощей, томатов, сладкого перца, баклажанов. Знакомство с
национальной кухней Euronews начал с именно с этого блюда. В
компании шеф-повара корреспондент, итальянец Клаудио Розмино,
учился выбирать продукты, скручивать листья и правильно
подавать долму.

Начало начал – виноградные листья, в которые затем “спрячут”
начинку, им повар уделяет особое внимание. Виноградные листья –
богатый источник витамина С, так что долма не только вкусна, но
и очень полезна.

Заворачивать долму, на первый взгляд, несложно, но сноровки
журналисту явно не хватает.

Блюдо будет неполным, если забыть положить в начинку мяту и
кинзу.

Долма, советует повар, особенно вкусна со свежим йогуртом.

Долма на столе – всегда праздник.

http://vestikavkaza.ru

Написать комментарий